Une fois que la vache a brouté une grande quantité d'herbe, elle va se coucher au calme. C'est à ce moment-là que la  vraie rumination commence. De la panse, les gros brins d'herbe vont être renvoyés vers la bouche. De là, ce bol alimentaire va être mâchonné longtemps.

Cette mastication réduit la dimension de l 'herbe.
Pendant cette étape, une forte quantité de salive vient se mélanger à l'herbe : lorsque la vache mastique entre 6 et 8 heures par jour, elle produit entre 160 et 180 litres de salive.